Biologisch eten
Alles over biologisch eten, natuurvoeding en allerlei producten.... hoe, wat en waar - Biologisch eten en biologische producten toegankelijker voor consument.


2012 wordt recordjaar - De consumentenbestedingen aan biologische voeding zijn in het eerste halfjaar van 2012 met bijna 12 procent (11,8%) toegenomen. De omzet steeg met ruim 47 miljoen euro naar 445 miljoen. Als deze trend zich doorzet, komt aan het eind van dit jaar de grens van 1 miljard jaaromzet in zicht. Dit stelt ketenorganisatie Bionext, op het jaarcongres van de sector bij de Triodos Bank in Zeist.

Consument wil biologische gemaksproducten

Biologische producten geen vanzelfsprekendheid

Proef biologisch eten in schoolkantines

Nieuw lespakket over biologisch voedsel voor basisschool

Chiquita maakt werk van biologisch

Europees logo naast EKO-keurmerk

Nederlanders willen weidezuivel

Eerlijk en biologisch is de trend

Veerman wil Eko-keurmerk afschaffen

Steeds meer biologische boeren verbreden hun bedrijf.

Bioboer is met nevenactiviteiten zijn gangbare collega ver vooruit gestreefd

Biologische bedrijven koplopers in multifunctionele landbouw

Te veel suiker: ook in biovoeding?

Er zijn nog zoveel redenen voor bio-eten

Biologisch voedsel verplichten op crèche?
De Oostenrijkse partij die Grünen vindt dat kleine kinderen geen resten van landbouwgif moeten binnenkrijgen. En dat gebeurt wel als zij groenten en fruit uit de supermarkt eten.

Daarom wil de partij dat alle kinderdagverblijven en kleuterscholen in Oostenrijk binnen 3 jaar volledig overgaan op biologisch voedsel.

“Voor onze kinderen is het beste nog niet goed genoeg”, zegt Wolfgang Pirklhuber, landbouwwoordvoerder van de partij. Uit een onderzoek van die Grünen is gebleken dat driekwart van de groenten en fruit in lokale supermarkten (in dit geval appelen en paprika’s) residuen van chemische gewasbeschermingsmiddelen bevatten.

Vooral jonge kinderen moeten het contact met deze middelen vermijden. Daarom kunnen zij volgens de partij het beste biologische voedingsmiddelen consumeren. Zelfs op lokale appelen werden resten van de insecticide chloorpyrifos aangetroffen.
Bron: http://supermarkt.blog.nl
 

2012 topjaar voor biologisch eten
De omzet van biologische voeding stijgt al tien jaar op rij. In die periode is de omzet verdubbeld. Alle verkoopkanalen droegen in de eerste helft van 2012 aan de groei bij. Met uitzondering van vleesvervangers groeiden alle productgroepen. De grootste groei komt van biologische vis (+94%), vleeswaren (+55%) en koffie thee cacao (+25%). Omdat de vraag naar duurzaam geproduceerd voedsel hand over hand toeneemt, spelen steeds meer gangbare producenten, verwerkingsbedrijven en retailers in op deze ontwikkeling. Consumenten hebben als gevolg daarvan steeds meer keus uit diervriendelijker of ethischer geproduceerd voedsel.
De biologische landbouw zorgt voor duurzamer voedselproductie, respectvol zakendoen en ethischer omgaan met dieren. De sector is graag bereid kennis en inzichten te delen met partijen die via andere wegen op zoek zijn naar duurzamer voedselproductie. Bavo van den Idsert, directeur Bionext: "Duurzaamheidsdenken zit in de genen van de biologische sector. Bedrijven willen aan een brede groep consumenten laten zien dat bewust biologisch eten oplossingen kan bieden voor grote maatschappelijke issues als de uitputting van natuurlijke hulpbronnen, verschraling van biodiversiteit, dierenwelzijn, obesitas en de snel groeiende wereldbevolking."
Op het jaarcongres heeft de provincie Noord-Holland, in de persoon van gedeputeerde Jaap Bond, de erepenning van verdienste voor de biologische landbouw en voeding gekregen. Een ambitieus en consistent beleid en meetbaar goede resultaten zijn volgens Bionext de belangrijkste redenen om de penning aan Bond uit te reiken.
Bron: bionext.nl


Biologisch is rock ‘n’ roll, baby

Lowlands kiest voor biologisch. Het hipste popfestival heeft dit jaar extra veel biologische en fairtrade cateraars uitgenodigd. Lowlands vindt van 15 tot 17 augustus plaats in Biddinghuizen en trekt 55.000 bezoekers. O.a. La Place gaat er biologische melk schenken, biologisch ijs serveren en 11.000 biologische omeletten bakken!

Lowlands zelf zegt er dit over:
"Wij zijn om. In deze tijden van kreperende diersoorten en smeltende poolkappen zouden we bijna vergeten dat we ook van binnen hoognodig aan ons milieu moeten werken. Eten! Wie bij biologisch voedsel nog steeds aan verpieterde peentjes en grauw-gerimpelde biefstuk denkt, heeft te lang in de koeling van de buurtsuper gehangen ... Restaurants, bars en zelfs alleseter Jamie Oliver zweren bij biologische ingrediënten."

Hoera, eindelijk is het cool geworden om biologisch te steunen! Biologica heeft al 29.200 donateurs en adoptanten. Meld je nu ook aan en ontvang 6 keer per jaar Smaakmakend, het lekkerste magazine.
Bron: http://www.biologica.nl/nieuws/

VS scherpt regels biologisch voedsel aan
(Novum/AP) - Wat maakt melk of vlees biologisch? Na een lang debat heeft het Amerikaanse ministerie van landbouw de definitie aanzienlijk aangescherpt. Biologisch is voortaan vee dat een derde van het jaar buiten in de wei heeft gegraasd. De nieuwe regels werden vrijdag aangekondigd.

Biologische melk en vleeswaren moet voortaan afkomstig zijn van vee dat zeker vier maanden buiten heeft gegraasd. Dertig procent van het voedsel van deze dieren moet afkomstig zijn uit grazen. De oude regels stelden dat de dieren alleen 'toegang tot de weide' moesten hebben.
Het duurde jaren voor de nieuwe regels waren geformuleerd, maar boeren, voedselbedrijven en consumenten weten nu waar ze aan toe zijn.
De biologische markt is de laatste twintig jaar exponentieel gegroeid. Veel consumenten meten zich een gezonder dieet aan en kiezen daarvoor biologische producten, die worden verbouwd zonder pesticiden, hormonen, antibiotica of biotechnologieën. In 2008 werd 24 miljard dollar omgezet in deze markt. Het aandeel van biologische producten in de algehele verkoop van voedingsmiddelen was 3,5 procent, maar groeit nog steeds.
De groei van deze industrietak voerde de druk op voor een duidelijke definitie van de term biologisch. De nieuwe regels voor biologisch vee is een eerste stap in de aanscherping van die definitie, zei onderminister van landbouw Kathleen Merrigan.

De nieuwe regels treden in juni in werking. Boeren krijgen een jaar de tijd om ze in hun bedrijven door te voeren. Er ging een positief geluid op vanuit de industrie en consumentenwaakhonden, die de nieuwe regels als een belangrijke stap zien. "Consumenten hechten in toenemende mate waarde aan biologische principes die het welzijn van dieren garanderen", zei Christine Bushway van de bond voor biologische handel.
Bron: trouw.nl

Biologische sector heeft baat bij betere communicatie over gezondheidsrisico’s van biologische producten.

Onderzoekers van Wageningen UR Livestock Research en Plant Research International (beide onderdeel van Wageningen University and Research centre) bepleiten een betere communicatie over mogelijke voedselveiligheidsrisico's van biologische producten. In een artikel in het wetenschappelijk tijdschrift "Journal of Food Protection" van december 2009, zeggen zij dat het gebrek aan openheid hierover, het publieke vertrouwen in de biologische sector in de toekomst sterk kan schaden.
Onderzoeker dr. ir. Bastiaan Meerburg (Plant Research International): "Biologische veehouderijsystemen hebben veel voordelen ten opzichte van gangbare systemen, met name op het gebied van dierenwelzijn. De communicatie naar de consument gaat meestal over dit aspect. Daar wordt zelden bij gemeld dat de dieren door het open karakter van de biologische veehouderijsystemen, makkelijker ziekteverwekkers, zoals bacteriën, virussen en parasieten en milieuverontreinigende stoffen kunnen oplopen. Die besmettingen kunnen ook in de voedselketen terecht komen.”
Concrete voorbeelden van dergelijke mogelijke besmettingen zijn de parasiet Toxoplasma gondii in varkensvlees en hogere dioxine-gehaltes in biologische eieren. Op zich zijn deze problemen niet ernstig en goed oplosbaar. Producenten en distributeurs hebben de verantwoordelijkheid om het product zo veilig mogelijk te maken, bijvoorbeeld door het testen van biologische eieren op dioxinegehalte of het preventief invriezen van varkensvlees zodat parasieten onschadelijk worden. Daarnaast heeft ook de consument een verantwoordelijkheid door het product op een juiste wijze te bereiden.
De onderzoekers stellen dat in de communicatie de voedselveiligheidsrisico’s in de biologische sector nu nog onderbelicht blijven. “Wij vinden dat een onwenselijke situatie. Consumenten moeten weten dat sommige risico's inherent zijn aan de keuze om dieren in een natuurlijker en welzijnsvriendelijkere omgeving te houden. Dankzij deze gebalanceerde informatie kunnen consumenten beter beslissen om een biologisch product wel of niet aan te schaffen. Zo kunnen onaangename verrassingen worden voorkomen, waardoor de biologische sector niet onnodig in een slecht daglicht zal komen te staan."
‘To explore the potential of nature to improve the quality of life’. Dat is de missie van Wageningen UR (University & Research centre). Onze ruim 6.500 medewerkers en 10.000 studenten uit meer dan honderd landen werken in ons domein ‘gezonde voeding en leefomgeving’ overal ter wereld, zowel voor overheden als bedrijfsleven. De kracht van Wageningen UR ligt in de bundeling van gespecialiseerde onderzoeksinstituten, Wageningen University en hogeschool Van Hall Larenstein en in de samenwerking van de verschillende natuur- en maatschappijwetenschappelijke disciplines. Hierdoor ontstaan wetenschappelijike doorbraken die snel in de praktijk en in het onderwijs kunnen worden vertaald. Dat is de Wageningen aanpak.
Bron: wur.nl



Consument wil biologische gemaksproducten
Consumenten staan positief tegenover biologische gemaksproducten, zo blijkt uit een onderzoek dat het LEI heeft uitgevoerd binnen het Bioconnect programma van het ministerie van LNV. Volgens een deel van de deelnemers zouden biologische gemaksproducten het imago van biologisch zelfs ten goede komen: ze maken ‘biologisch’ gewoner, hipper en toegankelijker. Consumenten ervaren verder dankzij gemaksproducten de voordelen van tijdsbesparing voor en tijdens het koken. De producten helpen ook bij het maken van de keuze van wat er op tafel komt en bij het voorkomen van mislukte maaltijden.

Voor het onderzoek is een diepte-interview afgenomen met 24 mensen die af en toe een biologische aankoop doen in de supermarkt. Doel van het onderzoek was inzicht verkrijgen in de zienswijze van consumenten op het combineren van biologisch vlees en gemak. In de ondervraagde groep werden biologische producten gezien als gewone producten voor gewone gebruiksmomenten. Biologisch vlees werd door deze mensen gekocht vanwege de smaak, een beter dierenwelzijn, vermeende positieve effecten op de eigen gezondheid, natuurlijkheid en milieuvriendelijkheid.

Een kleine helft van de ondervraagden koop biologisch vlees, maar nooit altijd. Als voor biologisch vlees wordt gekozen is dat niet voor speciale momenten. Gehakt wordt door de ondervraagden het vaakst biologisch gekocht.

Tijdwinst en niet hoeven denken
Gemak wordt bij voedingsmiddelen in het algemeen geassocieerd met tijdbesparing voor of tijdens het koken. Minder hoeven na te denken over wat te eten en hoe dat te bereiden, geeft een besparing van denkkracht die men blijkbaar liever aan iets anders besteedt. Tenslotte zijn er ook mensen die vinden dat gemaksproducten niet alleen denkkracht besparen maar ook denkkracht geven. Voor hen zorgen de gemaksproducten voor vernieuwing in het koken. Gemaksproducten worden niet gekocht voor speciale momenten maar voor dagelijks gebruik.

Vlees is van zichzelf niet gemakkelijk
Ook bij vlees is tijdsbesparing het belangrijkste voordeel van gemaksproducten. In tegenstelling tot gemak bij levensmiddelen in het algemeen, dachten weinig tot geen deelnemers aan kant en klaar vlees. Hooguit dacht men aan voorbewerkt vlees dat gesneden, gekruid en/of gemarineerd is. Meer dan bij levensmiddelen in het algemeen wordt gemak bij vlees vertaald naar het voorkomen van mislukkingen en fouten. Vlees is naar de mening van de ondervraagden niet gemakkelijk te bereiden en alle hulp is daarbij welkom. Kip, biefstuk en gehakt zijn de gemakkelijkste vleessoorten volgens de ondervraagden.

Gemak en biologisch: een gewenste combinatie!
Gemak en biologisch zijn goed met elkaar te verenigen volgens de meerderheid van de deelnemers aan het onderzoek. Het aanbieden van biologische gemaksproducten zou het biologische imago bovendien wat “normaler” maken en wat “minder geitenwollen-sokken, wat hipper en toegankelijker”. Slechts een kwart van de deelnemers vindt de twee onverenigbaar omdat bijvoorbeeld “veel verpakking niet past bij biologisch” en omdat “gemak niet past bij de ambachtelijkheid van biologisch”. Andere ondervraagden gaven weer aan dat ze bij de duurdere gemaksconcepten juiste verwachten dat ze biologische kwaliteitsingrediënten bevatten. Biologisch kan dus als conceptversterker worden opgevat.
Bron: http://www.lei.wur.nl/NL/nieuwsagenda/nieuws/Consument_wil_biologische_gemaksproducten_persbericht.htm

 


Biologische producten geen vanzelfsprekendheid


Nederlanders eten onregelmatig biologische producten.

Slechts 31 procent van de Nederlanders eet regelmatig biologische producten en 43 procent is best bereid om iets meer te betalen voor verse en biologische producten, zo blijkt uit onderzoek van MarketResponse.

Uit het onderzoek blijkt dat 54 procent van de Nederlandse consumenten onregelmatig producten eet die biologisch zijn geteeld.

52 procent van de consumenten heeft ‘geen probleem met het huidige aanbod van verse producten in de supermarkt’. 26 procent van de Nederlandse consumenten geeft aan dat de kwaliteit van verse producten in de huidige supermarkten te wensen overlaat. Van de ondervraagden zegt 35 procent behoefte te hebben aan een supermarktketen met verantwoord en vers voedsel.

MarketResponse noemt het opvallend dat 45 procent van de Nederlandse consumenten niet weet waar de verse producten uit de supermarkt vandaan komen. 46 procent van de consumenten is het oneens met de stelling 'Ik eet liever verse producten die uit mijn eigen streek afkomstig zijn dan verse producten uit het buitenland'. Terwijl 39 procent het met deze stelling eens is.

Deze onderzoeksresultaten zijn vandaag gepubliceerd, in de week dat Albert Heijn met een actie begint waarbij klanten de komende twee weken vijftien procent korting krijgen op biologische producten van het eigen merk, zo is te lezen in het Algemeen Dagblad.

Albert Heijn verspreidt deze week vijf miljoen zogenaamde ‘biologische tassen’, gemaakt van verantwoord materiaal.

De AH- winkels hebben tijdens de ‘biologische weken’ een groen jasje.
AH wil met de actie zoveel mogelijk klanten kennis laten maken met het biologische assortiment.

In het maartnummer van Tijdschrift voor Marketing staat een artikel over bio-producten waaruit blijkt dat Albert Heijn weliswaar de grootste aanbieder is van biologische producten als het om supermarkten gaat, maar het totaal aanbod steekt schril af tegen de de ons omringende landen.

 


Proef biologisch eten in schoolkantines
17-04-2007

In de kantines van 26 middelbare scholen in Noord-Holland worden vanaf 18 april 2007 biologische broodjes, melk, vleeswaren en fruit verkocht. Deze proef moet de middelbare scholier aanzetten tot het eten van biologische producten.

Uit onderzoek van de Universiteit Wageningen blijkt dat 60 procent van de leerlingen van 14 tot 20 jaar, het prima vindt dat er biologische producten op school worden verkocht. Daarbij vinden ze het vooral belangrijk dat deze producten dier- en milieuvriendelijk zijn. Verder moet het biologische eten wel lekker zijn. De leerlingen zijn niet duurder uit als ze biologische producten kopen.

De proef duurt tot eind 2007. In totaal krijgen 80.000 middelbare scholieren met het biologische aanbod te maken. Wanneer het biologisch eten in de smaak valt bij de leerlingen, zal het vanaf volgend jaar bij vrijwel alle Nederlandse middelbare scholen worden verkocht.

Bron: Trouw/GezondheidsNet

 


Nieuw lespakket over biologisch voedsel voor basisschool

Vele duizenden basisscholieren gaan deze maand aan de slag met lesmateriaal van Kids for Animals en stichting Biologica over biologisch voedsel en het welzijn van landbouwdieren. De bedoeling is om de kinderen bewust te maken van de oorsprong van hun voeding en bovendien te attenderen op biologische schoolmelk.
Het lespakket is intussen al door meer dan honderd scholen uit alle delen van Nederland besteld en de verwachting is dat dit aantal zal groeien tot minstens vierhonderd in de komende weken.
Uiteraard hopen Kids for Animals en Biologica met het nieuwe materiaal te bereiken dat de scholen en leerlingen na de lessen zich meer bewust zijn van de oorsprong van hun voeding. De school of de klas kan daar in de praktijk vorm aan geven door over te stappen op biologische schoolmelk.

Bron: Dierenbescherming
 


Chiquita maakt werk van bio

Afgelopen maand werd duidelijk dat Chiquita bezig is met het produceren van Chiquita Bio Bananen. Volgens de multinational moet het mogelijk zijn om deze bananen binnen twee jaar op de markt te brengen. Dit als aanvulling op de gangbare Chiquita's.

Het pad van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen werd eind vorig jaar al zichtbaar. De reguliere Chiquita bananen op de Nederlandse markt kregen een certificatie van de Rainforest Alliance. Deze certificering betekent dat er milieuvriendelijker wordt geproduceerd op de plantages dan bij reguliere teelt. Ook wordt er op gelet dat de arbeidsomstandigheden beter zijn dan wat gebruikelijk is.

De certificering van de Rainforest Alliance is een grote stap voorwaarts ten opzichte van de productieomstandigheden in het verleden. Maar de criteria zijn duidelijk minder streng dan de milieu-criteria van biologisch. En ook de sociaal-economische criteria van fairtrade labels als Max Havelaar worden niet gehaald.

De meest verantwoorde banaan blijft dan ook een dubbel gecertificeerde banaan. Bijvoorbeeld de Eko-Oké banaan van Agrofair. Deze is zowel biologisch als fairtrade gecertificeerd.




Europees logo naast EKO-keurmerk


Vanaf heden kan op biologische producten in Nederland behalve het EKO Keurmerk ook het Europese keurmerk voor biologische producten worden gebruikt.

Het Europese logo is handig voor fabrikanten die hun producten in meerdere Europese landen aanbieden. Voor consumenten betekent het dat zij op biologische producten behalve het bekende EKO Keurmerk ook het Europese logo kunnen tegenkomen.

Controle
Biologische producten mogen pas biologisch heten als is toegezien op de productie. Alle boeren, fabrikanten en importeurs in Nederland die biologische producten produceren, verwerken, verduurzamen, verpakken of importeren, zijn verplicht zich te laten controleren. Ook biologische producten die worden geëxporteerd naar Europa worden gecontroleerd. Wanneer de productiewijze is goedgekeurd, mogen zij het keurmerk voor biologische producten voeren. Behalve het nationale keurmerk kan dat ook het Europese keurmerk zijn.

Beschermde term
Het is overigens niet verplicht het keurmerk te gebruiken. Ook een product zonder EKO-keurmerk of het Europese keurmerk kan dus biologisch zijn. De term ‘biologisch’ op de verpakking van een in Europa gekocht product, geeft aan dat het levensmiddel in elk geval voldoet aan de Europese regelgeving voor biologische producten. Ook producten van buiten de Europese Unie, zoals koffie uit Zuid-Amerika of avocado’s uit Israël, moeten voldoen aan de Europese regels om binnen Europa als ‘biologisch’ verkocht te mogen worden. Behalve ‘biologisch’ kunnen ook termen als ‘organic’ of ‘ökologisch’ worden gebruikt.

 


Nederlanders willen weidezuivel


Negen op de tien Nederlanders willen melk en kaas van koeien in de wei. Zij zijn ook bereid meer te betalen voor weidezuivel. Dat blijkt uit een opiniepeiling in opdracht van Stichting Natuur en Milieu. Steeds meer koeien staan tegenwoordig het hele jaar op stal. Dat is niet goed voor de dieren. En koeien horen helemaal bij het Hollandse landschap.

De Nederlanders willen in overgrote meerderheid dat hun supermarkt binnen een jaar zuivelproducten verkoopt die gegarandeerd voor honderd procent afkomstig zijn van koeien in de wei. Dat moet duidelijk op de verpakking staan. Men is graag bereid een meerprijs te betalen – het gaat om een paar cent per liter melk.
Veertig procent van de ondervraagden overweegt zelfs om voor weidezuivel zonodig naar een andere supermarkt te gaan. Klanten van Albert Heijn, Konmar, Plus, C1000 en Super de Boer hechten het meeste belang aan weidezuivel.
Steeds meer melkkoeien staan het hele jaar op stal en komen nooit buiten. De afgelopen vijftien jaar is dit toegenomen van vijf naar zeventien procent van de koeien. Deze ontwikkeling dreigt de komende jaren door te gaan. Natuur en Milieu komt daartegen in actie. Als koeien in de wei staan, bevordert dat hun gezondheid en welzijn. Het geeft ook minder vervuiling met ammoniak uit mest. En, koeien in de wei - dat hoort helemaal bij het Hollandse landschap. Algemeen directeur Mirjam de Rijk van Natuur en Milieu: ‘De enquête wijst uit dat vrijwel alle Nederlanders daar belang aan hechten. Zij willen daarom weidezuivel. De bal ligt nu bij supermarkten. Wij gaan hen aanspreken om ervoor te zorgen dat weidezuivel op de schappen komt.’

 


Eerlijk en biologisch is de trend


Steeds meer mensen kiezen voor consumptie met respect voor mens en milieu. Zo is eerlijk geproduceerde kleding hipper dan ooit. En als gerenommeerd ontwerper ben je verplicht een steentje bij te dragen aan het verbeteren van de wereld.

Tijdens de jaarlijkse fashion week in New York viel op dat eco niet alleen populair is onder milieuactivisten en wereldverbeteraars. Biologisch katoen, hennep en andere eerlijke grondstoffen zijn de nieuwe speeltjes van de trendsetters. Anno 2008 draagt de consument eerlijke kleding, eet slowfood, zit op gerecyclede meubels en gebruikt organische make-up.
 


Veerman wil Eko-keurmerk afschaffen


18-04-2006

Minister Veerman van landbouw wil dat de biologische sector in Nederland zijn exclusieve Eko-keurmerk opgeeft. In duurzame voedingsproducten kunnen dan biologische en gangbare ingrediënten worden gemengd. Op het etiket zou dan moeten staan: „bereid met biologische ingrediënten’’. Door die ruimere invulling van het begrip ’biologisch’ kan de sector de stagnerende afzet bij een groter publiek aan de man brengen.
De bewindsman deed zijn voorstel in het hol van de leeuw, op het jaarcongres van de biologische sector gisteren in Rheden. Volgens Veerman, die er zelf niet was maar zijn rede liet voorlezen door topambtenaar Renée Bergkamp, staat de biologische sector op een kruispunt. De naamsbekendheid is groot en er zijn voldoende afzetkanalen, maar toch zijn de omzetcijfers geen feestje, stelt Veerman.
Wil de sector een grote slag slaan dan moet hij ongebruikelijke paden inslaan en aansluiting vinden bij de consument van de 21ste eeuw. Dat is een andere dan de consument van twintig jaar terug: Hij hangt een nieuw soort idealisme aan, wil geen dogma’s meer.
De wereldverbeteraar van nu is geen veganist, maar adopteert een kip, hij gaat niet meer op fietsvakantie maar vliegt naar New York en maakt daar via internet geld over voor de aanplant van het aantal bomen dat nodig is om zijn CO2-gebruik te compenseren. Idealisme mag leuk zijn, dat is de feel good economy en daar hoort de feel good consumer bij. Het voordeel is dat ’biologisch’ zo meer reikwijdte krijgt. Het wordt licht verteerbaar en steeds meer bedrijven en traditionele organisaties zullen ervoor zijn te porren om biologisch te omarmen, is Veermans verwachting.
Vertegenwoordigers van de sector reageerden als door een heel wespennest gestoken. Directeur Peter Blom van de Triodos Bank, de grootste financier van de biologische landbouw, vindt de aanduiding „bereid met*” bedreigend voor de sector. „Wij hebben onze keuze gemaakt. Daaraan valt nog veel te verbeteren en te professionaliseren, maar de consument wil 100 procent biologisch.’’
Voorzitter Arie van den Brand van de koepel Biologica denkt er net zo over: „Veerman denkt te veel vanuit de producent.” Een biologische boer noemde Veermans voorstel het „alsof je een Mercedes verkoopt met een Lada-motor”. Ook de wetenschapper dr. Jurgen Tack, adviseur van de Belgische overheid, vindt het voorstel van Veerman onverstandig. „Zo verwater je een sterk merk. Ik ben het echter wel met Veerman eens dat de sector te veel in zichzelf is gekeerd.”
Nederlanders eten iets meer biologisch, maar marktaandeel blijft klein
Uit de Eko-Monitor van het Platform Biologica blijkt dat Nederlanders in 2005 iets meer biologische producten kochten. De groei is echter wederom beperkt. Consumenten gaven vorig jaar samen 476,4 miljoen euro uit aan de levensmiddelen die op natuur- en diervriendelijke wijze zijn geproduceerd. Dat is 1,4 procent meer dan de 460,9 miljoen euro die ze hieraan samen in 2004 spendeerden. Daarmee is het marktaandeel van biologische voeding iets gestegen, van 1,9 naar 2,0 procentOndanks de groei blijft de productie en verkoop van bioproducten ver achter bij de verwachtingen. De overheid en sector streven ernaar dat eind volgend jaar 5 procent van alle boodschappen natuur- en diervriendelijk is geproduceerd. Het rijk wil dat over ruim anderhalf jaar 10 procent van de landbouw in Nederland biologisch is. Anno 2005 was dat 2,5 procent. Nederlanders hebben vorig jaar vooral meer biologische kaas, boter en brood gekocht. Zo nam de afzet van kaas met bijna een vijfde toe. Bioproducten als groenten en fruit waren iets minder in trek dan voorheen. Met name de aardappelen deden het slecht. De omzet daalde van 20 miljoen naar 17 miljoen euro. Aan vlees werd hetzelfde uitgegeven, te weten: 67 miljoen euro. De verkoop van varkensvlees

door Kees de Vré


Steeds meer biologische boeren verbreden hun bedrijf.
Bioboer is met nevenactiviteiten zijn gangbare collega ver vooruit gestreefd


02-04-2006

Steeds meer biologische boeren verbreden hun bedrijf. Dat blijkt uit een onderzoek dat door ketenorganisatie Biologica werd uitgevoerd. Het gaat bijvoorbeeld om directe verkoop op boerenmarkten, natuurbeheer, of het verzorgen van excursies. Maar liefst 86% van de biologische boeren houdt zich met nevenactiviteiten bezig, terwijl slechts 17% van de reguliere boeren dat doet.

„Vroeger werden winkeltjes bij de boerderij vooral als schattig beschouwd, maar dit soort activiteiten levert vaak een substantiële bijdrage aan het bedrijfsresultaat”, aldus Biologica- directeur Bert van Ruitenbeek. De neveninkomsten zijn soms ook financieel noodzakelijk. De resultaten van het onderzoek worden aanstaande woensdag gepresenteerd op het EKO-congres in De Steeg.

Lees ook: Biologische boer is vooral drukbezet baasje

Auteur: Seije Slager

Bron: Trouw


Biologische bedrijven koplopers in multifunctionele landbouw


05-04-2006

Uit marktonderzoek van Biologica, de ketenorganisatie voor biologische landbouw en voeding, blijkt dat biologische boeren en tuinders voorop lopen in de multifunctionele, ofwel verbrede landbouw. De belangrijkste vorm van verbreding is directe verkoop van producten aan consumenten op de boerderij. Natuurbeheer, excursies en zorgboerderijen zijn andere voorbeelden van groene en maatschappelijke diensten waar biologische boeren zich sterk mee profileren.

Maar liefst 60% van de 226 respondenten doet aan directe verkoop van biologische producten. Hierbij gaat het om aardappelen, groente en fruit, vlees en zuivel. Meer dan de helft vult het assortiment aan met biologische producten die niet op de eigen boerderij zijn geproduceerd. De verkoop vindt meestal plaats in een winkel op het erf of via een webwinkel. De bedrijven met een grote omzet (meer dan € 50.000 per jaar) richten zich naast verkoop in de boerderijwinkel met name op abonnementsystemen en boerenmarkten.

Groei verwacht
Boeren zijn positief gestemd over de groeimogelijkheden en de marktperspectieven ten aanzien van directe verkoop aan consumenten. In de komende twee jaar wordt een omzetstijging verwacht van 8% per jaar. De middelen die ze hiervoor inzetten zijn kwaliteitsverbetering, assortimentsverbreding en lokale promotieactiviteiten. De ondernemers vinden het contact met de klant zeer belangrijk. Hun oorspronkelijke keuze voor de biologische productiewijze heeft vooral te maken met milieu- en duurzaamheidsoverwegingen.

Vergelijking gangbare landbouw
Multifunctionaliteit en verdieping van landbouwactiviteiten wordt ook voor de gangbare landbouw gezien als een belangrijke motor voor een vitaal platteland. In 2003 deed bijna 17% van de gangbare bedrijven aan één vorm van multifunctionele landbouw (LEI, 2004). Biologische boeren, zo blijkt uit het onderzoek van Biologica, hebben gemiddeld 2,2 aanvullende activiteiten.

Hoewel ervan uitgegaan kan worden dat naar verhouding meer ‘multifunctionele bedrijven’ hebben deelgenomen aan het onderzoek, geeft dit een trend aan dat biologische boeren meer aan multifunctionele landbouw doen dan gangbare boeren. Op basis van dit onderzoek en de geregistreerde huisverkopers in de EKO-gids, schat Biologica dat het om ongeveer de helft van alle biologische boeren en tuinders gaat.

Bron: Biologica


Te veel suiker: ook in biovoeding?


15-02-2006

Dat snoep, frisdrank en gebak ware suikerbommen zijn, is allang geweten. Maar ook ontbijtgranen, melkdrankjes en yoghurt bevatten meer toegevoegde suikers dan goed is voor de consument. Geldt het suikeralarm ook voor biologische voedingsproducten? De Biotheek stak zijn licht op bij drie zoetekauwen.

Een recente studie van Test-Aankoop (1) bevestigt dat veel voedingsproducenten al te kwistig omspringen met toegevoegde suiker. De consumentenorganisatie verwacht van de overheid dat ze het suikergebruik strenger reglementeert en de consumenten beter informeert. Fevia verzet zich tegen de betuttelende aanpak.

“De consument kan kiezen tussen producten met een traditioneel suikergehalte en andere met een beperkt suikergehalte of met suikervervangers”, luidt het bij de federatie van de voedingsindustrie (2). “De overheid moet de consument niet bij het handje nemen”.

Moeten we daaruit afleiden dat de verantwoordelijkheid voor een te hoog suikerverbruik in de eerste plaats bij de consument ligt? “De verantwoordelijkheid ligt zeker ook bij de voedingsbedrijven”, reageert Leo Borms, manager van peperkoekfabrikant Vondelmolen en bestuurder bij Fevia Vlaanderen.

“Het zijn de consumenten die te veel eten, maar ze worden daartoe verleid door de producenten, dus moeten die laatste ook hun verantwoordelijkheid opnemen. Ik zie voor de bedrijven en de overheid een gedeelde dubbele taak: pistes voor suikerreductie en -vervanging onderzoeken en toepassen enerzijds en met alle mogelijke middelen communiceren over het belang van voldoende beweging anderzijds.”

Jos Corthouts, manager van BioKorn Biscuits, treedt zijn collega bij: “De meeste mensen eten te veel in verhouding tot hun fysieke inspanningen (arbeid, sport). Je lost dit probleem niet op door iedereen suikervrije voeding te geven. Suikervrije voeding is bestemd voor mensen met specifieke gezondheidsproblemen zoals obesitas of diabetes.

Voor wie geen last heeft van die gezondheidsproblemen, is er geen enkele reden om alle suiker uit de voeding te bannen, wel om de hoeveelheid suiker te doseren. Dit gaat ook op voor bijvoorbeeld zout en vet. 'Alles met mate en goed gebalanceerd' moet de kernboodschap zijn in de bedrijfs- en overheidscommunicatie over voeding.”

De ene suiker is de andere niet
Suiker is geen eenduidig product: het is de verzamelnaam voor alle voedingsstoffen die tijdens het verteringsproces omgezet worden in koolhydraten, een belangrijke energieleverancier voor het lichaam. Zowel glucose, fructose, maltose, sacharose (= sucrose) als lactose vervullen die rol. In de gangbare voedingsindustrie wordt er vooral met de geraffineerde vormen van deze natuurlijke zoetmiddelen gewerkt. Door het raffinageproces zijn ze ontdaan van hun begeleidende voedingsstoffen (mineralen en vitamines) en dus als 'lege' calorieën te beschouwen.

Bovendien worden er in het raffinageproces allerlei soorten chemische producten gebruikt. De jongste dioxinecrisis heeft nog maar eens aangetoond dit niet zonder risico is… Vooral om die twee redenen geven de meeste biologische verwerkers de voorkeur aan ongeraffineerde zoetmiddelen, zoals vers fruit, gedroogd fruit, fruitsappen, honing en ongeraffineerde ruwe rietsuiker (3).

Daarnaast maken veel bioverwerkers gretig gebruik van allerlei siropen, gemaakt van bijvoorbeeld dadels, appels, peren, agave (4) of ahorn (5). “Ook graansiropen liggen bij bioverwerkers goed in de markt”, stipt Jos Corthouts aan. “Door een traag gistingsproces wordt het zetmeel uit het graan (tarwe, rijst, gerst, spelt, mout of maïs) omgezet in verschillende types koolhydraten (6). Er gebeurt hierbij geen raffinage, zodat de natuurlijke suikers nog vergezeld zijn van de originele nutriënten van het graan.”

Zuivere siropen
De graansiropen die we in de koekjes van BioKorn Biscuits aantreffen, zijn afkomstig van Meurens Natural, een bedrijf dat sinds 1994 gespecialiseerd is in de productie van siropen op basis van biologische granen. “We doen een beroep op een zuiver productieproces om een zuiver product te maken”, legt afgevaardigd bestuurder Léopold Meurens uit.

“Het is onze ambitie de consument een zo natuurlijk mogelijk product aan te bieden. We voegen niets toe aan onze grondstof: biologische granen. Doordat we kiezen voor een natuurlijke hydrolyse van het graan, zonder enige raffinage, behoudt het eindproduct de voedingseigenschappen van de grondstof en is het rijk aan oligo-elementen en mineralen. Niet alleen de consument, maar ook het milieu heeft baat bij dit zuiver productieproces.”

Volgens Léopold Meurens is het de verdienste van de biosector om de mensen weer te laten wennen aan producten met minder en ongeraffineerde suiker. “De gangbare voedingsindustrie heeft ons de voorbije decennia een mierzoet smaakpatroon opgedrongen. Biovoeding wijkt bewust van dat smaakpatroon af. Biovoeding wordt verondersteld elk ingrediënt en elke smaak tot zijn recht te laten komen, en dat breng je in het gedrang als je te veel suiker gebruikt.”

Frederika Hostens in samenwerking met Probila, de nationale beroepsvereniging van verwerkers en verdelers van de producten van de biologische landbouw, met dank aan dr. Geert Verhelst, wetenschappelijk adviseur bij Mannavita

Zoete lectuurtips
- Het boek Suiker & Zoetstoffen van dr. Geert Verhelst, te koop in natuurvoedingswinkels.
- Dossier over suikers en biovoeding van Véronique Bourfe-Rivière (in het Frans).
- Dossier over suiker en zoetstoffen van de Wageningen Universiteit.

Noten
(1) De resultaten van het suikeronderzoek verschenen in Test Gezondheid februari-maart 2006.
(2) Lees hier het volledige persbericht van Fevia (pdf in het Nederlands).
(3) Ongeraffineerde ruwe rietsuiker wordt ook wel oersuiker, sucanat of rapadura genoemd.
(4) Agavesiroop, agavenectar, agavehoning of 'miel de maguey' is het fructoserijke, ingedikte sap van de Agave americana (Honderdjarige aloë, Stekelige agave).
(5) Ahornsiroop of esdoornsiroop is het ingedikte, zoete sap dat onttrokken wordt aan de esdoorn of ahornboom.
(6) Voornamelijk maltose (twee glucosemoleculen aan elkaar) en maltodextrines (middellange suikerketens van drie of meer glucosemoleculen aan elkaar). In graansiropen is er niet veel vrije glucose en amper fructose aanwezig.

Bron: Bioforum.be


Er zijn nog zoveel redenen voor bio-eten


9-02-2006

Biologische groenten dragen meer dan gangbaar voedsel bij aan een gezond milieu. Ook daarom moet de politiek de biologische landbouw steunen.

Vandaag debatteert de Tweede Kamer over biologische landbouw. De doelstelling van de regering is dat in 2010 minimaal 10 procent van het landbouwareaal hiervoor bestemd is, en die lijkt met de huidige 2,5 procent nog ver weg. Maar de sector groeit gestaag. Waar steeds minder geld uitgegeven wordt aan voedsel en steeds meer boeren en tuinders stoppen, blijft de biologische sector in de lift.

Al jaren is er een brede discussie gaande over positionering van de biologische sector. Moet biologisch gewoon zijn, of juist bijzonder? Gaat het over milieu, over gezondheid over smaak? Er zijn talloze consumentenonderzoeken verricht en er zijn ook veel verschillende slagzinnen gehanteerd. Logisch, gezien het scala aan argumenten waarom mensen –van Jan Modaal tot hedonisten tot al dan niet vegetarische idealisten– biologische producten kopen. Beter gezegd wat is de kern van de verwarring?

’Biologische groenten niet gezonder dan gangbare groenten’ kwam onlangs in kranten en tv-journaals naar aanleiding van een steekproef van de Consumentenbond. Kennelijk heeft de buitenwereld de biologische sector een gezondheidsclaim opgespeld om die vervolgens te ontkrachten. De sector kijkt zelf een beetje verbaasd toe. De kern van de biologische landbouw en voeding is dat de voedselproductie weer wordt gebaseerd op ecologische draagkracht van de directe omgeving, zonder ingrijpen en opjagen met kunstmest en bestrijdingsmiddelen en met respect voor dieren. Dit vanuit de wetenschap dat gezonde voeding voortkomt uit een gezond landbouwsysteem. Biologische topkok Eric van Veluwen noemde bio-boeren in dit kader: ’De apostelen van deze tijd’.

Het is nog maar twee generaties geleden dat landbouw en voeding sterk in onze cultuur waren verankerd. Na de Tweede Wereldoorlog nam de industrialisering van landbouw en voeding een enorme vlucht. Een revolutionair proces dat veel heeft opgeleverd, zoals een ruim aanbod van betaalbare voeding en gemak. Helaas verdween de kritische zelfreflectie. Chemische kleur- geur- en smaakstoffen werden steeds belangrijker omdat de smaak tijdens de grootschalige verwerkings- en distributieprocessen verloren ging. Minister Veerman van LNV repte onlangs terecht over het belang van smaakles op basisscholen. Een ander gevolg was de vervreemding van de burger van landbouw en voeding. Kinderen weten echt niet meer waar de melk vandaan komt.

Wat kan biologische landbouw en voeding hier bieden en zijn er meetbare voordelen? Jazeker, de biologische landbouw scoort beter als het gaat om bodemvruchtbaarheid en bodemleven. Daarnaast is er volgens recent Brits onderzoek een grotere verscheidenheid aan vogels, vlinders en insecten en plantensoorten op en rond de bedrijven.
En is het ook gezonder? Het belangrijkste is dat we meewerken aan een gezond milieu. Verder is de biologische productiewijze vrij van chemisch-synthetische middelen en worden antibiotica met grote terughoudendheid gebruikt bij de ziekte van dieren. We constateren dat de grote voedselschandalen van de laatste jaren vrijwel altijd voortkomen uit de strijd om de laagste prijs, waardoor stoffen als dioxine in veevoeder terecht komen.

Kunnen dit soort dingen nooit gebeuren in de bio-sector? Jawel, maar de kans is veel kleiner. Als het gaat om ’kwaliteit’ heeft de biologische landbouw naast gedegen controles het pluspunt van de transparantie, door het vaak intensieve contact tussen boer en consument. Denk aan open dagen, acties als ’adopteer een kip’ en directe verkoop op de boerderij, waar de consument kan zien waar zijn producten vandaan komen.

Is dit allemaal exclusief biologisch? Nee, maar we zijn wel voortrekker op belangrijke vraagstukken van deze tijd. Namelijk betrokkenheid bij je eigen omgeving, gezonde voeding (obesitas neemt een vlucht door te zoet en te vet eten) en behoud van biodiversiteit (het verdwijnen van soorten vormt volgens de FAO de grootste bedreiging voor de toekomstige voedselvoorziening). Kijken we naar de som der delen en de verankering van landbouw en voeding in onze samenleving, dan is de biologische landbouw onbetwist koploper duurzaamheid, gezondheid en innovatie.

Al met al is de biologische sector een onmisbare speler om tot duurzame landbouw en voeding te komen die de volle steun verdient van de politiek. En is het is de verantwoordelijkheid van kamerleden om zich niet te laten leiden door incidentele onderzoeken, maar een richting te bepalen voor een duurzame landbouw. Met name de boeren en tuinders verdienen daarvoor onze steun. Want al zijn het natuurlijk niet allemaal apostelen, ze zijn wel de leveranciers van groene diensten die horen bij onze cultuur en landschap.

Bert van Ruitenbeek is directeur van Biologica, ketenorganisatie voor biologische landbouw en voeding.

Auteur: Bert van Ruitenbeek
Bron: Trouw

 

Een mooie, leuke en vooral gezonde hobby, biologisch tuinieren

010webdesign.nl  -  Duurzaam Verder